首先需要对鸡肉进行换包，将从袋子中取出鸡肉，然后放入新的袋子中。这个过程需要保持卫生，避免污染鸡肉。同时，鸡肉换包的袋子需要标注上生产日期、重量和包装日期等信息。在鸡肉换包完成后，需要把肉鸡放到称上面进行称重。接着是封口，把换好包装的鸡肉产品进行封口，最后是包装在所有包装工作完成后，需要对盛放产品的包装袋、或盒、进行检测，要保证包装符合要求主要检测项目包括鸡肉的气味、颜色、质地、水分含量等。

以上就是肉鸡的包装流程，我们知道肉鸡包装常见的有两种方式，一种是充气包装、一种是真空包装、那么这两种包装方式有什么不同呢，我们来了解一下。

1.真空包装：

    - 优点：减少氧气，抑制细菌生长，延长保质期。

    - 考虑因素：可能会对肉鸡的外观产生一定影响。

2.充气包装：

    - 优点：保持肉鸡的形状和外观，提供缓冲。

    - 考虑因素：需要选择合适的气体组合。

选择时需考虑以下因素：

1. 产品特性：肉鸡的特点和市场需求。

2. 保质期要求：根据销售渠道和储存条件确定。

3. 成本因素：包括设备、材料和操作成本。

4. 外观和质量：对肉鸡外观和品质的影响。

5. 消费者需求：不同地区和消费者对包装的偏好。

在实际应用中，也可能采用其他包装方式或结合使用多种包装技术，以满足特定的需求。